Sobre Nós
A Nossa História
Do Nepal para Costa del Silencio.
Desde 2025
Do Nepal para Tenerife
O Himalayan abriu em Costa del Silencio em 2025 com uma ideia: trazer o verdadeiro sabor do Nepal a Tenerife. As nossas receitas vêm do Nepal: momo dobrados à mão, o dal bhat com que cresce cada nepalês, o reconfortante thukpa, o sekuwa grelhado no fogo, o choila newari, o chowmein à moda de Katmandu e o set Thakali, um banquete completo do vale do Kali Gandaki.
A verdadeira comida nepalesa era difícil de encontrar nas Canárias, por isso trouxemo-la nós mesmos.
Ao lado dos nossos pratos nepaleses encontra os clássicos indianos de que os nossos clientes tanto gostam: caris do suave korma ao ardente phall, tandoori do forno de barro, biryani e naan acabado de fazer. A cozinha nepalesa e a indiana são vizinhas, e no nosso menu estão lado a lado.
Uma filosofia
Ingredientes silenciosos, rituais sonoros.
Cada receita liga-se a um lugar — uma casa em Bhaktapur, uma casa de chá no Annapurna, uma banca em Thamel. A cozinha é uma longa carta a casa.
Preto e branco, porque as montanhas falam por si. A comida, porém, merece um pouco de cor.