Over Ons
Ons Verhaal
Van Nepal naar Costa del Silencio.
Sinds 2025
Van Nepal naar Tenerife
Himalayan opende in 2025 in Costa del Silencio met één idee: de echte smaak van Nepal naar Tenerife brengen. Onze recepten komen uit Nepal: met de hand gevouwen momo, de dal bhat waarmee elke Nepalees opgroeit, verwarmende thukpa, boven vuur gegrilde sekuwa, Newari choila, chowmein op z'n Kathmandu's en de Thakali-set, een compleet feestmaal uit de Kali Gandaki-vallei.
Authentiek Nepalees eten was moeilijk te vinden op de Canarische Eilanden, dus hebben we het zelf hierheen gebracht.
Naast onze Nepalese gerechten vind je de Indiase klassiekers waar onze gasten van houden: curry's van milde korma tot vurige phall, tandoori uit de kleioven, biryani en verse naan. De Nepalese en Indiase keuken zijn buren, en op onze kaart staan ze naast elkaar.
Een filosofie
Stille ingrediënten, luide rituelen.
Elk recept herleiden we naar een plek — een huis in Bhaktapur, een theehuis op de Annapurna-route, een marktkraam in Thamel. De keuken is een lange brief naar huis.
Zwart-wit, want de bergen spreken voor zich. Eten verdient echter een beetje kleur.