नेपाली विशेष

थुक्पा

उच्च हिमालबाट न्यानो कचौरा: लसुन, अदुवा र टिमुरको हल्का स्वादसहित बिस्तारै पकाइएको झोलमा हातले तानिएको चाउचाउ।

शाकाहारी

कुखुरा

सुँगुर

खसी

झिँगे

मःम

हातले बाँधेका नरम मःम, बाफमा वा झोल (तातो, मसलेदार गोलभेँडा र तिलको झोलमा), पोलेको गोलभेँडा र तिलको अचारसँग।

शाकाहारी

कुखुरा

सुँगुर

Choila / Sekuwa

एउटै मूल्य, जुन रोज्नुहोस्। छोयला: नेवारी परिकार, आगोमा पोलेको मासु, तताएको तोरीको तेल, कुटेको टिमुर, लसुन र हरियो खुर्सानीसँग, चिउरासँग पस्किइन्छ। सेकुवा: दही, तोरीको तेल र हिमाली मसलामा रातभर राखेर तन्दुरमा पोलेको सेकुवा।

सोया र च्याउ

कुखुरा

सुँगुर

खसी

चाउमिन

काठमाडौंको सडक शैलीमा वोकमा भुटेको चाउमिन, कुरकुरे तरकारी, लसुन, अदुवा र सोयासँग।

शाकाहारी

कुखुरा

खसी

झिँगे

नेपाली करी

घरेलु हिमाली करी, प्याज, गोलभेँडा, लसुन, अदुवा र साबुत मसलासँग गाढा नहुँदासम्म बिस्तारै पकाइएको।

थकाली सेट

काली गण्डकी उपत्यकाको पूर्ण भोज: भात, जिम्बुले झानेको दाल, बिस्तारै पकाइएको करी, मौसमी साग, गुन्द्रुकको अचार र पापड, टिमुर (हिमाली मरिच) र घिउसहित। अनुरोधमा घिउ बिना पनि बनाउन सकिन्छ।

शाकाहारी

कुखुरा (हड्डीसहित)

सुँगुर

खसी (हड्डीसहित)