À propos
Notre Histoire
Du Népal à Costa del Silencio.
Depuis 2025
Du Népal à Tenerife
Himalayan a ouvert à Costa del Silencio en 2025 avec une idée : apporter le vrai goût du Népal à Tenerife. Nos recettes viennent du Népal : des momo pliés à la main, le dal bhat avec lequel grandit chaque Népalais, un thukpa réconfortant, le sekuwa grillé au feu, le choila newar, le chowmein façon Katmandou et le set Thakali, un festin complet de la vallée de la Kali Gandaki.
La vraie cuisine népalaise était difficile à trouver aux Canaries, alors nous l'avons apportée nous-mêmes.
À côté de nos plats népalais, vous trouverez les classiques indiens que nos clients adorent : des currys du doux korma au brûlant phall, le tandoori du four en terre, le biryani et le naan tout frais. Les cuisines népalaise et indienne sont voisines, et sur notre carte, elles se côtoient.
Une philosophie
Ingrédients discrets, rituels éclatants.
Chaque recette renvoie à un lieu — une maison à Bhaktapur, une maison de thé sur l'Annapurna, un étal à Thamel. La cuisine est une longue lettre à la maison.
Noir et blanc, car les montagnes parlent d'elles-mêmes. La cuisine, elle, mérite un peu de couleur.